沙肝是一種美味的食材，有多種方法可以烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
炒沙肝。先將沙肝在水中泡1到2小時，去除血水，剪掉反面的脂肪和筋。在鍋中加入清水、料酒和薑片，煮沸後加入沙肝焯水去腥。撈出後用冷水洗淨，切小塊。熱油後炒香薑絲和蔥花，加入沙肝快速炒勻。然後加入青椒、豆瓣醬、原汁醬油、糖，中大火炒熟。最後加入蔥花炒勻即可。
燒烤味沙肝。清洗沙肝並切片，用鹽、味素、十三香、醬油醃製十五分鐘。平底鍋煎至水分乾透，撒上燒烤調料即可。
孜然沙肝。將沙肝切片，焯水去血水。鍋中加油翻炒至稍硬，加入鹽、辣椒麵、芝痲和孜然翻炒均勻。
香辣沙肝。切好的沙肝加入鹽、玉米澱粉醃製。油溫適宜後下鍋炸至乾香。鍋中放乾辣椒、花椒炒香，再放入蔥姜蒜，然後加入炸好的沙肝，加鹽、味素和糖調味，最後加入芝痲和紅油增香。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和喜好選擇適合的做法。