沙茶是一種混合型調味料，主要由以下原料製成：
主要成分：
花生：提供濃郁的口感和香氣。
芝痲：增加香滑的口感。
魚乾、蝦乾：增加鮮美的味道。
辣椒：提供辛辣的風味。
研磨成細麵的香草：如歐芹粉、月桂葉粉等，增加香氣。
其他配料：
蝦醬、蒜頭醬：通過油炸增加香氣。
五香粉、咖喱粉、辣椒粉：增加風味。
核桃、海米、乾大地魚：提供額外的風味和營養。
亞三（外來品，水果製成，有果味）：增加果香。
豬油或花生油：作為調和劑，使醬料更加順滑。
白糖、醬油、味素：調整口味，增加鮮味。
沙茶醬的製作過程包括精選原料、漂洗、乾燥、焙炒生香、研磨成末，最後以豬油或花生油為調和劑拌勻成醬。沙茶醬不僅用於調味，也用於製作各種美食，如沙茶麵和泰式沙茶雞肉串等。