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沙谷米是什麼

沙穀米,又稱沙金米或沙甘米,是一種由sagu音譯而來的食品,有些地方也稱之爲“真珠粉”或“珍珠米”。

沙穀米是西米的一種,這種食品在舊時南洋(現在的印尼、新加坡、馬來西亞一帶)通常是用西米澱粉製造的,而在乾江地區則以甘薯澱粉和狀元薯澱粉來製作。沙穀米以狀元薯的木薯澱粉爲原材料製成,煮開後呈透明色狀,形似一顆顆珍珠。

沙穀米可以加入糖製成沙穀米紅豆糖水,也可以搭配牛奶或茶製成珍珠奶茶,口感脆爽潤化。此外,沙穀米還含有豐富的碳水化合物、少量蛋白質和人體脂肪以及微量維生素B族。