河北菜系，簡稱冀菜，是中國河北省的傳統菜系，具有豐富的風味和多樣的烹飪技法。冀菜可以分為三大流派：
京北風味。以張家口和承德為代表，這些地區的菜餚通常具有濃郁的草原風味。
京東風味。以唐山和秦皇島為代表，特點是海鮮使用較多。
京南風味。以保定、石家莊、邢臺、衡水、邯鄲等城市為代表，更加注重菜餚的精細和口味的變化。
冀菜中的經典菜品包括李家獅子頭、烹蝦段、荷包裡脊、雞里蹦、炒代蟹、鍋包肘子、總督豆腐、陽春白雪、李鴻章燴菜、桂花魚翅、直隸海參等。這些菜餚不僅代表了河北的美食文化，也體現了該地區的烹飪技藝和食材特色。此外，河北還有許多著名的傳統小吃，如驢肉火燒，是河北保定和河間市的著名小吃，已被評為中國金牌旅遊小吃。