河源是廣東省的一個美麗城市，以其獨特的美食文化而聞名。以下是一些不容錯過的河源美食攻略：
紫金牛肉丸。這是一種美味的傳統小吃，肉丸湯汁豐富，肉香四溢。
河鮮。河源作為三河之源，擁有豐富的水資源，因此河鮮是當地美食的重要組成部分，尤其是萬綠湖的魚，肉質鮮美，無土腥味。
客家盆菜。這是一道典型的客家菜，將各種食材層層疊放，融合出獨特的風味。
豬腳粉。這是河源當地非常流行的小吃，以濃郁、潤滑、香鮮爽口而著稱。
客家釀豆腐。這道菜源於北方餃子，用豆腐代替麵粉，內含肉餡，味道鮮美。
客家釀三寶。包括釀苦瓜、釀茄子、釀辣椒，這些菜餚以豬肉餡和不同食材的結合為特色。
客家紅燜肉。一道經典客家名菜，肉質肥而不膩，口感軟糯香甜。
白切雞。以簡單的方式烹飪，使用走地雞，搭配自製醬料，展現客家人對食材的尊重。
客家炒豬腸。包括脆皮豬大腸、生焗豬粉腸、酸菜炒豬腸等，過年時的傳統佳餚。
龍川八寶魚生。以其金瑩透亮和八寶配料而聞名，是河源不可錯過的美食之一。
此外，河源還有許多其他美食值得品嘗，如東江鹽焗雞、砂糖桔等。在河源，早餐也非常豐富，包括八刀湯粉、老鼠粉等。飯後可以遊覽萬綠湖或河源恐龍博物館，體驗更多的當地文化。