河蟹的做法多種多樣，可以根據個人口味選擇不同的烹飪方式。以下是一些推薦的河蟹烹飪方法：
辣炒河蟹。將河蟹清洗乾淨，切塊，準備蔥、姜、蒜和辣椒，熱鍋倒油，先炒香蔥姜蒜和辣椒，再加入螃蟹爆炒，加入鹽、料酒、白糖、生抽等調味料，炒至螃蟹變色後，加入蔥段翻炒均勻即可。
清蒸河蟹。將河蟹清洗乾淨，放入蒸鍋中，撒上薑末和蒜末，加入少量花椒，蒸鍋中加水燒開後放入蒸屜，蒸7~8分鐘即可。
河蟹燉豆腐。將河蟹洗淨切塊，豆腐切塊，鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入河蟹翻炒，待變色後加入料酒、生抽、鹽等調味料，加水後放入豆腐，燉煮10~15分鐘。
河蟹炒年糕。將河蟹洗淨切塊，年糕切片，鍋中加油，放入蔥姜蒜爆香，加入河蟹翻炒，變色後加入料酒、生抽、鹽等調味料，加入年糕翻炒，加水後蓋上鍋蓋燜煮5~10分鐘。
每種烹飪方法都有其獨特的風味，可以根據個人喜好選擇適合的做法。