為了安全地準備河豚，需要遵循一系列複雜的處理步驟和烹飪方法，具體如下：
處理河豚。首先，確保河豚是活的，因為死河豚的毒素難以處理；在處理過程中，使用剪刀去除魚眼、魚翅和內臟，尤其是眼睛、卵巢和肝臟等含有毒素的部位；在魚腹部剪開一個口子，清除魚腸等內臟；用清水反覆清洗河豚，去除血液和毒素。
烹飪方法。
蒸煮。將處理好的河豚置於沸水中，持續加熱至出現大量氣泡；這種方法可以有效分解或破壞河豚體內的大部分毒素。
浸泡。將河豚放置於濃度為5%左右的食鹽溶液中浸泡數小時至數十小時；高滲環境有助於促使河豚體內可能存在的微小殘留物排出體外。
油炸。將洗淨並切塊的河豚裹上麵粉後放入熱油鍋中炸至金黃色；高溫條件下能形成一層保護膜，阻止內部細胞繼續釋放毒素。
紅燒。將河豚肉切片，用蔥姜蒜爆香鍋底，加入醬油、糖翻炒均勻；此做法旨在通過調製酸甜口味來掩蓋部分腥味。
清蒸。將處理乾淨的河豚置於蒸籠內，大火蒸約30分鐘；這種方法最大程度地保留了原汁原味。
在處理和烹飪河豚時需注意佩戴手套及口罩，以免誤觸或吸入其分泌物及氣管噴出的液體而引起中毒反應；此外，建議在食用前諮詢專業人士的意見，以確保全全。