油泡豆腐

油泡豆腐是一種特色美食，主要通過將豆腐放入油鍋中炸至金黃後，再與肉餡、調料等一起烹飪而成。不同地區的油泡豆腐做法可能有所不同，以下是一種常見的做法：

將老豆腐切成痲將大小的塊狀。

將滷水煮開並晾涼。

將豆腐塊放入油鍋中，用中火炸至四面金黃，然後撈出並趁熱浸入滷水中。

大約20分鐘後，撈出豆腐即可食用。

此外，也有將油泡豆腐與肉餡結合的做法，先將油泡豆腐煎至兩面金黃，然後加入肉餡、醬油、蚝油等調料燉煮，使豆腐充分吸收調味料的味道。這種做法的油泡豆腐更加香嫩入味，適合搭配米飯食用。