油淋肥牛是一道美味的菜餚，其製作方法主要包括以下步驟：
將肥牛片在熱水中焯一下，變色後迅速撈出，以避免過度煮熟。
在炒鍋中加熱油，放入洋蔥絲、蔥花、蒜片、薑片、香菜桿和紅辣椒絲等調料，炒出香味。
加入適量的熱水，生抽、蚝油和白糖，調味用的鹽，然後攪拌均勻並煮沸。
將焯好的肥牛片放入調料中，可以鋪在底料上或澆上調料攪拌。
在鍋中加熱油，放入花椒、剩下的蔥花、薑片、蒜片，然後迅速淋在花椒上，以提取花椒的香味。
最後撒上剩餘的紅辣椒絲和香菜，增加風味。
這道菜牛肉嫩滑，味道鮮美，營養豐富，適合各個年齡段的人食用。