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油炸冰淇凌怎麼做

油炸冰淇淋的製作方法有多種,以下是一種常見的做法:

準備材料。需要麵包糠、雞蛋、奶磚(或冰淇淋)、食用威化紙。

奶磚處理。先將奶磚切成豎條,再從中切一刀,將切好的奶磚放入盤中,準備冷凍15分鐘。

包裹冰淇淋。使用威化紙包裹冷凍好的奶磚,確保包裹緊實,並在接口處塗抹少量雞蛋液以粘合。

麵包糠準備。在乾淨的盤子上撒上適量的麵包糠,用於稍後的裹制。

裹製冰淇淋。將包裹好的冰淇淋放入打好的雞蛋液中,確保均勻覆蓋,然後取出放入裝有麵包糠的盤中,均勻裹上麵包糠。

炸制。在油鍋中加熱油至七成熱(較高溫度),然後將裹好的冰淇淋放入油中炸制,時間約15秒,炸至金黃色即可撈出。

裝盤。將炸好的油炸冰淇淋立即裝盤即可食用。

請注意,油炸冰淇淋的關鍵在於快速和高溫炸制,以確保外皮酥脆而內部保持冰冷。此外,由於冰淇淋融化較快,整個過程需要迅速完成。