油炸四季豆是一種美味的家常菜，做法相對簡單。主要步驟如下：
準備四季豆。去掉頭尾，根據四季豆的長短折成對半，洗淨後瀝乾水分待用。
調味料準備。準備蒜末和辣椒乾。
炸四季豆。鍋中加入適量的色拉油，燒至七八成熱。將四季豆放入油中炸，直到表面起泡，然後繼續炸至表面發皺，體積變小，呈現縮水狀態後撈出，瀝乾油分。
煸香調味料。將油倒出，留下少量油煸香蒜末和辣椒乾。
翻炒。將炸好的四季豆重新放入鍋中，加入半茶匙鹽、少許生抽、雞精，翻炒均勻即可出鍋。如果鍋很乾，可以適當加入一些水。
這個方法可以讓四季豆外皮酥脆，內里鮮嫩，非常適合作為開胃菜或者家常菜。