油炸土豆片的做法如下：
土豆去皮，切成薄片。用清水浸泡兩次，洗去多餘的澱粉。
鍋中加入適量水，煮開後加少許鹽，下土豆片煮至透明後立刻撈出，放入涼水中。3分鐘後撈出，濾去水分備用。
鍋中加油，油熱後下土豆片，小火炸至金黃撈出。如果炸好後不夠脆，可以放兩分鐘再復炸一次。
此外，還有其他不同的油炸土豆片做法，例如：
土豆切片後，加入玉米澱粉裹勻，再放入油鍋炸至發硬即可。
土豆切片後，過水浸泡一會兒，撈出晾乾後下油鍋炸，炸至變色撈出控油。如果喜歡酥脆的口感，可以控油後再炸一次。最後，撒入自己喜歡的調料，如鹽、椒鹽、孜然等，入味均勻後即可食用。
總之，油炸土豆片的做法有很多種，可以根據自己的口味和喜好進行調整。請注意，油炸食品要適量食用，以保持身體健康。