油炸水蜻蜓

油炸水蜻蜓是一道美食，主要食材是水蜻蜓，這是一種從水裡撈出來的蜻蜓幼蟲，個頭和蜻蜓成蟲差不多大小，但沒有翅膀。製作油炸水蜻蜓的主要工藝是油炸，調料包括花生油、醬油、味素等。這道菜在茶馬古道的馬幫中頗為盛行。製作方法是將處理乾淨、經過醃製的水蜻蜓放入油鍋里炸成金黃色，這個過程需要掌握好火候，高手做出來的蜻蜓保存完整，甚至複眼都還完整。油炸水蜻蜓的味道鮮香，酥脆可口，深受一些人喜愛。