油炸豆腐的做法如下：
準備一塊老豆腐或嫩豆腐，將豆腐四周的水分擦乾，以便炸制時油不易濺出。
準備足夠量的菜籽油或其他食用油，油溫加熱至三成熱。
將豆腐放入油中，先用小火炸至表面金黃，期間可用勺子輕輕翻動，確保受熱均勻。
翻面繼續炸至另一面也呈金黃色，根據個人口味調整炸制時間，喜歡更脆硬的可以多炸一會兒。
炸好後，用漏勺撈出豆腐並控油，可放在竹筐或碟子上瀝油。
可根據個人喜好撒上孜然粉、食鹽等調味料。
此外，有些做法中會在炸豆腐前將豆腐切片或塊，用麵粉、鹽等調料醃製，以增加風味。也可以將炸好的豆腐與蔥花、蒜片、香菇等其他食材一起炒制，製作成更豐富的菜餚。