油煙是指在烹飪過程中產生的各種氣體、煙霧和微粒的混合物。它主要由油脂分子組成，在高溫下會迅速氧化、聚合，形成大小不一的油滴和油煙。油煙中含有的化學物質包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物、揮發性亞硝胺等，這些物質對人體健康有害，尤其是對肺部和免疫力有一定的毒性。長時間生活在油煙環境中，可能會增加患肺癌的風險。因此，爲了保護健康，應採取適當的預防措施，如使用抽油煙機和保持良好的烹飪習慣。
油煙是指在烹飪過程中產生的各種氣體、煙霧和微粒的混合物。它主要由油脂分子組成，在高溫下會迅速氧化、聚合，形成大小不一的油滴和油煙。油煙中含有的化學物質包括醛、酮、烴、脂肪酸、醇、芳香族化合物、酯、內酯、雜環化合物、揮發性亞硝胺等，這些物質對人體健康有害，尤其是對肺部和免疫力有一定的毒性。長時間生活在油煙環境中，可能會增加患肺癌的風險。因此，爲了保護健康，應採取適當的預防措施，如使用抽油煙機和保持良好的烹飪習慣。