油爆螺花是一道以海螺為主要原料的菜餚，其烹飪方法主要是爆炒。這道菜的特點在於螺花的形狀類似菊花，質地脆嫩，味道鮮鹹香，而搭配的冬筍和口蘑則滑爽鮮嫩，色彩上以白黃相間為主。螺肉本身含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養成分，對健康有益。
烹飪油爆螺花的步驟包括：
海螺洗淨後，正面剞上十字花刀（刀深2/3），切成2厘米的塊；嫩筍去皮，切小滾刀塊；口蘑一切兩半，一同放入開水中焯一下。
在小碗中加入高湯50克及鹽、味素、水澱粉兌成汁。
鍋中倒入植物油燒熱，將海螺放入促出（勿老）；鍋中留底油，加入蔥姜烹出香味，然後加入筍和口蘑煸炒，烹入料酒，再加入螺花。
倒入芡汁，淋明油，用急火出鍋即成。
此外，還有一種烹飪方法，步驟如下：
海螺肉洗淨後片成薄片，用少許雞粉、料酒醃製10分鐘左右。
生薑切細絲、大蒜切末、香菜洗淨切段備用。
鍋中加油，7成熱時下入螺片快速過油至斷生撈出。
鍋中留底油，6成熱時下入薑絲、蒜末爆香。
烹入黃酒、下入上湯，加入鹽、少許雞粉、白鬍椒粉調好味道。
用水澱粉勾芡，芡汁濃郁後下入螺片迅速兜勻。
淋入花椒油翻炒幾下即可出鍋食用。
這道菜餚不僅美味，還富含營養，是一道值得嘗試的家常菜。