油菜心是一種美味又健康的蔬菜，有多種烹飪方法。以下是一些常見的做法：
炒油菜心。將油菜心切段，菜根和菜葉分開裝碟，準備豆腐乾和大蒜，喜歡辣的可以加小米辣，在鍋中燒開水並加點油，焯燙菜根幾秒後過冷水，鍋中加豬油或肉片增香，將油菜心和豆腐乾入鍋快速翻炒，需要時加開水、蒜泥、鹽和蚝油，翻炒均勻即可。
白灼油菜心。將水燒開並加入鹽和適量花生油，燙油菜心直至脆嫩鮮綠，通常不超過1分鐘，撈起後瀝乾水分，擺盤，淋上調好的汁即可。
蒜蓉油菜心。將油菜心清洗乾淨，浸泡在加鹽的清水中約30分鐘，焯水後迅速撈出，油熱後下蒜蓉爆香，加入用水化開的生粉和蚝油，將芡汁淋在油菜心上。
蝦仁油菜心。將油菜心和蝦仁分別清洗乾淨，蝦仁去蝦線後醃製，用開水焯胡蘿蔔片備用，熱鍋涼油，蔥薑絲爆香後下蝦仁煸炒至變色，再倒入油菜心快速翻炒，加鹽勾芡後出鍋。
清炒油菜心。將油菜心洗淨，鍋中倒入適量油加熱後下蒜頭爆香，然後加入油菜心快速翻炒，加水炒約1分鐘，加鹽和雞精調味後即可出鍋。
這些方法都能使油菜心保持其脆嫩和營養，可以根據個人口味選擇適合的做法。