油菜炒香菇

油菜炒香菇的家常做法如下：

油菜擇洗乾淨，瀝去水份備用；香菇去蒂洗淨，斜刀把香菇片成大一點的片；蒜切片備用。

鍋中放入清水，大火燒開放入香菇、油菜焯水，迅速撈出入漏勺控水備用。

鍋燒熱下油，下蔥蒜爆香，放入油菜、香菇，加鹽、調料，大火翻炒均勻，然後用水澱粉勾芡，翻炒均勻後即可出鍋裝盤。

此外，還有其他不同的油菜炒香菇的做法，可以根據個人口味和偏好選擇合適的方法。

關於油菜炒香菇的香菇品質和擺盤，可以根據具體情況和個人喜好來選擇和處理。例如，可以選擇品質好的香菇，如肉質厚實、香氣濃郁的香菇，來提升菜品的口感和品質。在擺盤方面，可以將油菜和香菇整齊地排列在盤中，或者根據個人創意進行擺盤，使菜品更加美觀誘人。