油豆腐塞肉是一道美味的家常菜，其製作方法如下：
準備肉餡。將豬肉末放入碗中，加入鹽、料酒、生抽、耗油、蔥花、薑末、鴨蛋和玉米澱粉（或生粉），攪拌均勻，醃製20分鐘[2；或加入鹽、糖、蚝油、料酒、薑末、蔥末，攪拌上勁[5；或加入鹽、澱粉、生抽、醬油、雞蛋，以及香菇末，攪拌上勁。
準備油豆腐。將油豆腐放入開水中燙一下，擠掉水分[2；或在油豆腐中間戳一個孔，挖掉少許內部物質以便塞肉[3；或用手輕輕擠乾水分。
填塞肉餡。用筷子或勺子將肉餡填入油豆腐中，儘量塞滿[1；或用手指或筷子將肉餡塞到油豆腐里，直至肉餡充滿整個油豆腐皮內部空間。
烹飪。在鍋中加入適量油，將油豆腐孔的一面朝下煎至微黃，翻面繼續煎[3；或放入薑末、乾辣椒炒出香味，加入調好的汁和水，大火燒開，轉中小火煮至湯汁收乾。或加入蔥末、薑末炒香，加入料酒、生抽、蚝油、清水、糖煮開，放入油豆腐，大火煮開轉中小火燒10分鐘左右。
出鍋。最後撒上蔥花，即可出鍋裝盤享用。
這樣一道美味的油豆腐塞肉就完成了，可以根據個人口味調整配料和烹飪時間。