單不飽和脂肪酸
油酸，學名(Z)-9-十八烯酸，是一種單不飽和脂肪酸(MUFA)，廣泛存在於植物油和動物脂肪中。
油酸在自然界中普遍存在，如在橄欖油、棕櫚油、花生油中的含量較豐富。它對身體健康有多方面的好處，例如有助於調節血脂水平、降低低密度脂蛋白（壞的膽固醇）含量，從而有效減少高膽固醇血症和心血管疾病的發生率。油酸還具有抗氧化功能，可以中和體內自由基，減緩細胞衰老，有助於保持動脈的彈性和流動性，減少冠狀動脈粥樣硬化的風險。此外，油酸對皮膚健康也有益，有助於滋潤皮膚，保持皮膚彈性，減少皮膚乾燥、皺紋等問題。