油餅是一種美味的中式麵點，製作過程主要包括以下幾個步驟：
和面。將麵粉、鹽、水和油混合，揉成麵團。具體來說，可以先在盆中倒入麵粉，加入鹽，攪拌均勻。然後，用一部分熱水和一部分涼水來和面，這樣可以使得麵團更加柔軟且不易粘手。
醒面。將麵團放置一段時間，讓其鬆弛，這有助於麵團的筋性發展。
準備油酥。在另一個碗中，加入麵粉和油，調成稀薄的油酥。
製作餅體。將麵團分割成小劑子，每個劑子擀成圓形。然後在面上塗抹一層油酥，捲起並封口。
成型。將製作好的餅體再次擀成圓形，厚度約0.3厘米。
烹飪。在預熱好的電餅鐺或平底鍋中刷一層油，放入餅體，烙至兩面金黃即可。
這種餅可以搭配不同的食材食用，如蔥花、肉餡等，根據個人口味進行調整。