油麪的製作原料和方法因地區和傳統而有所不同。以下是基於搜索結果的總結：
主要原料：
莜麥：某些地區的油麪使用莜麥作爲主要原料，這是一種自帶香氣的粗糧麪粉。
小麥粉：其他地區的油麪則以小麥粉爲主要原料，輔以水和食鹽等。
製作過程：
和麪：使用油麪專用麪粉，加入適量的水和食鹽，和成麪糰。
拉扯：將麪糰拉扯成細絲，撒抹食用油以防粘連。
曬乾：在太陽下曬乾表層水分，或採用其他方式乾燥。
調味：根據不同風味需求，加入蒜泥、辣椒麪、白芝麻、生抽、米醋等調味料。
特點：
油麪具有獨特的口感和風味，細如遊絲，光滑油亮，爽而不膩、滑而不糊。
經過多道工序精心加工製作而成，保持了麪條的勁道和彈性。
綜上所述，油麪的製作原料和方法多樣，但都注重原料的選擇和加工工藝的精細，以確保最終產品的質量和口感。