沾蘸水

「沾蘸水」是一種在汁液或粉液末里沾一下就拿出來的調味方式。這種方式在補充菜餚在製作中不容易掌握的適宜口感的同時，還能根據不同口味做出相應的變化，既方便又快捷。

「沾蘸水」的製作通常包括將調味料和開水、湯料混合，常用的調料有鹽、味素、雞精、胡椒粉、辣椒、蒜泥、薑末、蔥花、香菜、花椒、薄荷、痲油、花生醬、腐乳、醬油、醋、黃酒等，幾乎所有的日常調味料都可以用上，具體視菜餚情況和個人口味喜好而定。