泉州是一個歷史文化悠久、自然風光秀美的城市，非常適合五一假期遊玩。以下是一些推薦的旅遊攻略：
西街及其周邊。西街是泉州的最佳入口，這裡不僅有開元寺、鐘樓、中山街等充滿古韻的人文建築，還可以體驗泉州獨特的閩南風味。西街也是美食小吃的集中地，值得一游。此外，五一期間，西街101文化空間的中展廳將舉辦「凡人輯」系列展覽，展示古城的歷史變遷。
漁村和海濱。距離市區半小時車程的泉州漁村，可以邂逅美麗的埔女和惠安女。這裡還有著名的闊海兩市、大石橋和海內第一橋等景點。沿著泉州灣大橋前往石獅，可以探訪六勝塔、石湖碼頭和萬壽塔等。
晉江和金江海岸線。晉江是服裝之城，有五里橋等宋元中國的世界海洋商貿中心遺址。金江的海岸線擁有觸角沙灘、石圳風車海岸和圍頭灣等自然景觀。
美食街和夜市。泉州的華大美食街和晉江陽光夜市是品嘗當地美食的好去處。晚上可以前往清源山欣賞夜景。
民宿和休閒活動。泉州的高鐵站附近有火熱的民宿橘若，提供優美的海景和便利的市區訪問。在永寧古城和石獅城隍廟附近也有多種美食和休閒選擇。
此外，五一期間還可以參加海絲泉州戲劇周，觀賞多種南戲展演，體驗泉州的傳統文化的魅力。