泔水面，又名一口香，是一種具有獨特吃法的陝西麵食。以下是關於泔水面的詳細介紹：
製作方法：
麵條：純手工擀制，寬約4mm，厚約1mm。煮熟後放入盛有清水的大盆中，防止粘連。
臊子湯：由五花肉、木耳、黃花菜、豆腐、韭菜、雞蛋等食材精心製作。
吃法特點：
每次盛面時，每碗只盛一點，大約一口的量。客人可以反覆盛面，直至吃飽。
當地人不吃麵湯，而是將剩下的湯再回鍋煎熬，用於製作麵湯。
拌麵時，會澆上提前燒好的臊子湯，再拌以蔥花和肉末，醋汁為主要調味。
文化意義：
在農村紅白喜事中，泔水面是常見的招待食物。通過這種方式，不僅滿足了客人的需求，也體現了當地的文化特色和熱情好客的精神。
泔水面不僅是一種美味的麵食，更是一種獨特的文化和社交體驗。