法式煎羊排的做法通常包括以下步驟：
準備羊排。首先用清水洗淨羊排，去除血水。
醃製。用廚房紙吸取多餘的水分，然後在羊排表面撒上黑胡椒粉、海鹽、孜然粉等調味料，並塗抹上少量橄欖油。這些步驟可以增強羊排的風味。
煎制。在鍋中加熱適量黃油或橄欖油，待油熱後放入羊排，先煎一面，直到出現焦香脆殼，再翻面煎另一面。
加入香料。在煎制過程中，可以加入大蒜、迷迭香等香料，以增加羊排的風味。
醒肉。將煎好的羊排靜置幾分鐘，讓肉汁在肉內重新分布，使羊排更加鮮嫩多汁。
配菜和裝飾。可以根據個人喜好添加配菜，如花椰菜、小番茄、口蘑等，並進行適當的裝飾，如撒上歐芹碎或普羅旺斯香草。
每個步驟都很重要，但醃製和煎制是關鍵步驟，可以通過調整香料和烹飪時間來適應個人口味。