法式鹹塔的做法可以分為準備塔皮、準備餡料、組裝和烘焙三個主要步驟。以下是詳細的做法：
準備塔皮。將麵粉、鹽、黃油混合，加水揉成麵團，包裹在保鮮膜中，放入冰櫃冷藏1小時以上或過夜。
準備餡料。根據個人喜好選擇餡料，例如蘑菇、洋蔥、蒜製成的餡料，或者培根、花椰菜和牛肉腸等。將這些材料炒熟，加入調味料如鹽、黑胡椒等，備用。
組裝和烘焙。將冷藏後的塔皮取出，擀成薄片，放入撻模中，用手指輕壓邊緣，使其與模具貼合。在塔皮底部扎些小孔，防止烘烤時膨脹。倒入準備好的餡料，可以根據個人喜好加入芝士絲或其他配料。最後倒入打好的蛋奶液，撒上適量的芝士絲或其他調味料。將烤箱預熱至180°C~190°C，將鹹塔放入烤箱中層，上下火烘烤約30分鐘。
根據個人口味和喜好，可以選擇不同的餡料和調味料來製作法式鹹塔。