泡仔姜是一種美味的食材，可以用來製作多種不同的菜餚。以下是幾種常見的泡仔姜吃法：
糖醋泡仔姜。首先將仔姜清洗乾淨並切成薄片，然後用食鹽醃製一小時以去除辣味。接著將仔薑片放入玻璃瓶中，加入米醋、涼白開和冰糖，密封後浸泡兩天即可食用。
紫蘇泡仔姜。準備一塊仔姜，先清洗乾淨，然後切成薄片。同時，將紫蘇葉清洗乾淨並切碎。將紫蘇和水一起煮沸後冷卻，然後與仔薑片、白醋混合，放入乾淨的罐子中，密封冷藏三天即可。
鹽水泡仔姜。將仔姜清洗乾淨後切成薄片，使用乾淨的牙刷清洗頑固污漬。然後將仔姜放入裝有老鹽水的罈子中，確保仔姜完全浸泡。如果使用自來水起的新鹽水，需加入適量的鹽和冰糖，保證仔姜被淹沒。醃製一個月以上更佳，一周後即可食用。
日常烹飪。仔姜也可以用來炒菜，如仔姜炒肉或仔姜鴨等。在這些菜餚中，仔姜可以增加風味並提供獨特的口感。