泡打粉是一種常見的烘焙添加劑，由酸性、鹼性和發泡劑組成。在接觸水分後，這些成分會發生反應並釋放二氧化碳氣體，幫助烘焙食品膨脹和變得鬆軟。使用泡打粉時應注意分量，過量使用可能會影響食品的口感和外觀。
判斷泡打粉是否失效的方法有：
氣泡測試：將一小勺泡打粉放入熱水中。如果產生較多氣泡，則說明泡打粉仍然有效。
檢查保質期：未開封的泡打粉超出保質期即認為失效。開封後的泡打粉在防潮、陰涼、密封的條件下，一般可以保存3個月左右。
觀察結塊情況：若泡打粉出現結塊，這通常意味著它已經失效。
為了保持泡打粉的有效性，應避免其受潮，並確保存放在陰涼、密封的環境中。