泡桔梗的方法如下：
準備30克乾桔梗，放入清水中浸泡。由於桔梗的膨脹率較高，30克能泡出一斤多。
加入鹽30克，白糖20克，白醋20克。這些調料可以有效去除苦味。
浸泡時間至少5至6個小時，最好一宿。期間換水兩到三次，以去除苦味。
泡好後，將桔梗撕開，用少量白醋和水搓洗，直到沒有苦味。
準備辣椒麵、細辣椒粉、糯米粉、薑末、蒜末、蘋果、梨等調料，按照個人口味調整比例。
將桔梗與調味料混合均勻，加入糯米糊以增加粘性，使調味料均勻附著。
加入鹽、糖、白醋等調味，攪拌均勻。
將調味好的桔梗放入冰櫃冷藏室中，冷藏1至2小時後即可食用。