泡椒兔是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備兔肉。將兔肉清洗乾淨，切成小塊，用鹽、胡椒粉、料酒、澱粉和生油醃製。
準備輔料。泡椒清洗後切碎，準備紅辣椒、青椒切小段，蒜和姜切成大粒或末，蔥切成細蔥花。
炒制兔肉。熱鍋加油，放入兔肉炒至8成熟，然後撈出瀝乾油。
炒制輔料。另起鍋，加入油和蒜末爆香，然後加入泡椒、紅辣椒炒出香味。
調味。加入兔肉和青椒段，調入適量鹽炒至青椒斷生，加入生抽或雞精增味。
出鍋。最後加入蔥花，翻炒均勻即可出鍋。
泡椒兔肉的製作融合了鹹鮮、酸辣的味道，是一道非常適合家庭製作的菜餚。