製作泡蒜的方法有多種，以下是其中兩種常見的製作方法：
白醋泡大蒜的製作方法：
準備新鮮大蒜、白醋、鹽和白糖，以及乾淨的玻璃罐或容器。
將大蒜拍散、去皮，保留完整的蒜瓣。剁成細蒜末或切成薄片，根據個人喜好選擇。
在玻璃罐中加入足夠的白醋，將大蒜完全浸泡在白醋中，確保大蒜完全被液體覆蓋。蓋上罐蓋，放置於陰涼通風處靜置24小時以上。
24小時後，將浸泡過的大蒜取出，瀝乾水分，放回玻璃罐中。
加入適量的鹽和白糖，根據個人口味調整比例，輕輕攪拌均勻。
將調味的大蒜重新放回玻璃罐中，封蓋，放置於冰櫃冷藏室中保存。
糖蒜的製作方法：
準備新鮮大蒜、白醋、冰糖、鹽、水和高度白酒。
大蒜去皮、去頭去根，清洗乾淨。
用鹽水浸泡大蒜4小時以上，去除辛辣味。
製作糖醋汁：白醋、清水、冰糖和鹽混合煮沸後放涼。
大蒜控水後放入容器中，倒入糖醋汁，加入少量白酒防腐提鮮。
蓋蓋放置陰涼處，醃製1個月後即可食用。
以上兩種方法均可製作出美味的泡蒜，具體步驟可根據個人口味和喜好進行調整。