醃製泥螺的方法有多種，以下是一種常見的醃製步驟：
清洗泥螺。將泥螺放入開水中焯水，以去除沙粒和污垢，撈出後瀝乾水分。
準備調料。將鹽、白鬍椒粉、料酒、乾辣椒、蒜末、豆瓣醬和青蒜葉等調料混合攪拌均勻。
醃製。將焯水後的泥螺放入調料中，確保每個泥螺都被調料均勻覆蓋，蓋上保鮮膜，放入冰櫃醃製約2~3小時。
烹飪。將醃製好的泥螺放入煮沸的水中，煮至殼開，肉質變得嫩滑，通常需要5~7分鐘。
沖洗。煮熟的泥螺用涼水沖洗乾淨，瀝乾水分。
二次醃製。將沖洗乾淨的泥螺放回調料中，根據個人口味添加適量的豆瓣醬、辣椒碎、蒜末、香蔥段和醋，輕輕攪拌均勻，再次蓋上保鮮膜，放入冰櫃中醃製1~2小時。
這樣美味的醃製泥螺就完成了，可以作為配菜搭配稀飯或酒食用。