泥鰍鑽豆腐是什麼

“泥鰍鑽豆腐”是一種以泥鰍和豆腐爲主要食材的傳統風味名菜，具有濃郁的鄉土氣息，在中國多地有製作。

“泥鰍鑽豆腐”的做法主要包括將泥鰍和豆腐放入鍋中，隨着溫度的升高，泥鰍會遊動至豆腐中，這道菜因此得名。這道菜不僅味道鮮美，還有着豐富的文化寓意。例如，有傳說將泥鰍比作奸滑之人，鑽入豆腐比喻爲尋找避風港或逃避懲罰。

此外，“泥鰍鑽豆腐”還有多箇別稱，如“貂蟬豆腐”“漢宮藏嬌”和“玉函泥”，這些名稱反映了不同地區和文化的差異。