泰國香蕉煎餅的做法如下：
準備麪糰。在一箇大碗中，混合麪粉、白砂糖、雞蛋和煉乳。加入適量的淨水，攪拌成絮狀，然後用手揉成麪糰。將麪糰放在盤子裏，覆蓋一層食用油，並用手沾油揪一小塊麪糰揉圓。這樣做可以提高麪糰的延展性，便於後續操作。
麪糰醒發。將麪糰放在盤子裏，覆蓋保鮮膜或溼布，讓麪糰鬆弛醒發大約一箇小時。在這期間，可以輕輕揉捏麪糰，使其更加光滑。
製作香蕉內餡。將一根香蕉切片，與打散的雞蛋液混合均勻。
煎制餅皮。在案板上撒一層薄薄的油，取一箇鬆弛好的麪糰，用手掌按壓成圓形餅狀，然後輕輕甩薄或拉扯邊緣，使其儘可能薄。在平底鍋中加熱少許油，將餅皮放入鍋中，中間鋪上香蕉片，然後將四邊向內摺疊包裹住香蕉。
煎制煎餅。在摺疊好的煎餅上加入一小塊黃油，煎至兩面微焦黃。
調味與裝盤。煎餅煎好後，將其切成小塊，可以趁熱淋上煉乳或巧克力醬，也可以搭配其他甜味醬料如沙拉醬。
這種煎餅以其香甜的香蕉和濃郁的奶香味而聞名，是一道美味的泰國小喫。