泰式生醃蟹

泰式生醃蟹是一道以梭子蟹為主料的美食，其製作步驟如下：

確保使用活蟹，並在處理前用高度白酒消毒殺菌約15分鐘。

消毒後，清理蟹腮和內臟，並將蟹殼打開，去除蟹腮後再次清洗。

將蟹切成適當大小的塊，並加入蒜末、辣椒、香菜、魚露、生抽、檸檬汁和糖等調味料，混合均勻。

將調味好的蟹放入冰櫃冷藏醃製，時間根據個人口味調整，通常為1至4小時。

醃製完成後，即可食用。這道菜以蟹的鮮甜味和檸檬的酸味相結合，口感獨特。