泰式通菜的做法多樣，這裡介紹一種比較通用的做法：
準備食材。通菜一把，泰國蝦膏、蝦醬、魚露、蚝油、糖，大蒜，小米辣。
處理通菜。將通菜洗淨，根部和葉子分開放置。
準備調料。將大蒜和小米辣剁碎或拍碎。
炒制。熱鍋中加油，油熱後放入一湯匙蝦膏和1/3勺蝦醬炒香。加入通菜莖翻炒，放入辣椒段和拍好的大蒜。加入半勺蚝油和半勺糖。放入通菜葉，快速翻炒，加入魚露。根據口味可以加入泰式豆瓣醬、雞精、白糖、白鬍椒粉等。
出鍋。炒至通菜熟但保持脆嫩，出鍋裝盤。
泰式通菜的關鍵在於大火快炒，以保持菜品的口感和風味。調料的使用量可根據個人口味調整，蝦膏和蝦醬的鹹味較重，一般不需要另外加鹽。