泰式鳳爪是一道美味的菜餚，具體的做法如下：
首先將雞爪洗淨，剪去指甲，對半切開。在鍋中加入水和雞爪，加入料酒、白醋、鹽和幾片姜，煮約15分鐘。
煮好的雞爪放入冰水中浸泡，然後瀝乾水分，可以去骨以便更好地食用。
準備調味料，包括泰式甜辣醬、蚝油、鹽、青檸汁、蒜蓉、薑蓉、九層塔葉等，根據個人口味調整。
將調味料與雞爪混合均勻，蓋上保鮮膜，放入冰櫃冷藏4小時以上，以便充分入味。
泰式鳳爪的特點是酸辣可口，非常適合夏日食用。可以根據個人口味調整辣度和酸度，使用小米辣、檸檬、魚露等典型的泰式調味料來製作。