豆薯
洋地瓜是什麼
學名：豆薯（Pachyrhizus erosus）
別名：涼薯、沙葛、甜薯等
科屬：豆科一年生或多年生藤本植物
原產地：熱帶美洲，後傳入中國
外觀與食用：
形狀大小與地瓜相似，皮淡黃偏白，肉質潔白
肉質香脆可口，多水分，可生喫或用於烹飪
在不同地區有不同的稱呼，如“豆仔薯”、“刈薯”
營養價值：豆薯是一種營養豐富的根莖類食材
食用方式：
可涼拌、生喫，口感清甜爽口
在料理中可替代白蘿蔔，適用於燉菜、煮湯等
也是春捲、潤餅、肉圓等多種食材的原料之一
綜上所述，洋地瓜（豆薯）是一種原產於熱帶美洲的豆科植物，其根莖可食用，具有多種別名和地區稱呼。它不僅外觀上與普通地瓜相似，但在口感和營養價值上有所不同，是一種受歡迎的食材。