洋甘菊精油的氣味通常被描述為甜美、清新，並帶有蘋果般的果味香氣。不同類型的洋甘菊精油，如羅馬洋甘菊精油和德國洋甘菊精油，可能會有不同的氣味特徵。 羅馬洋甘菊精油的氣味可能還包含草香和蜂蜜味。而德國洋甘菊精油則可能帶有一種特殊的，似有菸草的味道。