"洋芋蛋子"是一種食品，主要原料是洋芋。以下是幾種不同的烹飪方法：
煮炸洋芋蛋子：
首先，將購買回來的新鮮小洋芋蛋子用清水洗淨，無需去皮，確保徹底清洗乾淨。
然後，將小洋芋放入鍋中，加入足夠的清水沒過洋芋，煮至8分熟，直到外皮微微開裂。
煮好後，取出洋芋，燒熱食用油至中小火，油溫適中時將洋芋輕輕倒入鍋中慢炸，期間用筷子翻動使其受熱均勻，直至外皮呈現虎皮狀。
最後，控油撈出，放入大盆中，可加入蒜末、蔥花、香菜段、折耳根、薄荷葉、食鹽、味素、辣醬面和生抽調味後攪拌均勻即可食用。
紅燒洋芋蛋：
將小土豆洗淨，控乾水分。準備蒜片、薑片、蔥花用於熗鍋，以及紅椒和青椒切塊用於搭配顏色。
鍋中倒油，油溫五成熱時下入小土豆，中小火慢炸至八到九分鐘，熟透後撈出控乾油。
鍋中留少許底油，炒出紅油後加入蔥姜蒜片爆香，再加入青紅椒翻炒。
加入清湯，再倒入炸好的小土豆，開中火將湯燒開後轉小火慢燉8分鐘左右。
開始調味，加少許白糖、胡椒粉、雞精和生抽，喜歡可以加蚝油。小火慢燉一分鐘後，淋入薄芡，開大火收汁，翻勻即可出鍋裝盤。
雞蛋皮子（一種傳統小吃）：
將洋芋粉和大碗中，以1:1的比例加水混合攪拌，再加入雞蛋液混合攪散。
鐵鍋加熱後加油，開小火，將洋芋粉倒入鍋中，用鍋鏟壓平並不斷翻動使粉粑薄些。
成型後切成塊裝盤。可以用雞蛋皮子炒臘肉等方式食用。
以上方法展示了洋芋蛋子的不同烹飪方式，可以根據個人口味和食材選擇適合的做法。