洋菜是什麼

洋菜是一種從紅藻類植物中提取的凝膠質產品，主要用作食品和實驗室中的凝膠劑和穩定劑。

洋菜也被稱為瓊脂、石花菜或大菜，有些商品也稱為寒天或菜燕。它是一種含有豐富膠質的海藻類植物，常被用於製作布丁、果凍、沙拉等甜品和菜餚。此外，洋菜也用於細菌培養基和分子生物學實驗。洋菜的口感較其他常見的食品加工材料更為脆。