洋菜粉是一種常用於製作果凍、甜點等食品的凝膠劑，主要由海藻製成。使用洋菜粉的基本步驟如下：
準備洋菜粉溶液。先將洋菜粉與50毫升冷開水混合，攪拌均勻後備用。
煮製基礎液體。選擇適合的草本植物（如仙草、鹹豐草、含葭草、車前草等），洗淨後與800毫升水一起用大火煮沸。水沸騰後轉小火，繼續煮約20分鐘。如果需要，此時可加入薄荷繼續煮3分鐘。
過濾煮好的液體。將煮好的液體通過濾網過濾，去除雜質。
加入調味料。在過濾後的液體中加入黑糖、豆沙等調味料，再加入之前準備好的洋菜粉溶液，用小火慢熬直至所有成分充分融合。
倒入模具。將熬好的液體倒入模型中，冷卻後放入冰櫃冷藏，以便凝固。
脫模切片。食用前，將涼粉從模具中脫出，切成小塊即可。
此外，洋菜粉也可以用於製作水果果凍。先將水果切成小塊放入製冰盒中，然後將洋菜粉與水按比例混合併加熱至溶解，再將液體倒入製冰盒中，冷藏凝固後即可食用。
以上步驟提供了一個基本的框架，具體的配方和步驟可以根據個人喜好和需要進行調整。