挑選洋蔥時，可以考慮以下幾個方面：
形狀。選擇圓球或接近圓球形的洋蔥，因爲這種形狀的洋蔥較爲緊實且耐運輸。
皮色和質地。選擇皮色均勻、顏色純淨的洋蔥。避免表皮有皸裂、鬆軟或發黑的洋蔥，因爲這可能表明內部已經腐爛。
類型。根據烹飪需求選擇不同類型的洋蔥，如黃洋蔥適合燉、炒或烤；白洋蔥適合燉、做醬汁或沙拉；紅皮洋蔥營養價值高，適合生喫或烹飪；紫皮洋蔥含花青素，口感較辛辣，適合做配菜。
大小和重量。選擇體積適中、重量較重的洋蔥，這通常意味着水分含量較高，比較新鮮。
根部。檢查根部是否乾燥、沒有新根生長，這可以作爲洋蔥新鮮度的指標。
硬度。感受洋蔥的硬度，一箇較硬的洋蔥通常表示其質量更好。
類型偏好。根據個人喜好選擇，如紅色洋蔥營養價值高，而黃洋蔥味道濃郁。
通過綜合考慮這些因素，可以選擇到既適合需要又質量上乘的洋蔥。