正確的洗米方法包括以下步驟：
使用涼水淘米。避免使用流水或熱水，因為溫水或熱水可能會導致大米表層的一些營養成分流失。
輕輕攪動。在淘洗大米時，應輕輕攪動，而不是用力搓洗，以防止損失維生素、無機鹽和蛋白質。
快速淘洗。淘洗時速度要快，以去除表面的灰塵和雜質，一般重複20次左右的手動攪拌，直到水變清澈。
避免過度浸泡。不要將大米浸泡在水中，因為這可能導致大米軟爛，營養物質流失。
淘洗次數適宜。一般淘洗一到兩次即可，過多的淘洗會損失營養。
及時烹飪。淘洗後應立即烹飪，避免長時間浸泡導致營養流失。
遵循這些步驟可以更好地保留大米中的營養成分，同時保證米飯的口感和品質。