洪七公是金庸小說《射鵰英雄傳》中的著名人物，以下是其性格的詳細分析：
正直和勇敢。洪七公以其正直和勇敢的性格著稱，在故事中表現出對朋友忠誠、對敵人勇敢的態度。
俠義精神。洪七公是丐幫的幫主，以其俠義精神和對民族大義的重視而受到尊敬，在江湖中享有很高的聲譽。
貪吃。洪七公非常貪吃，這種性格特點在故事中多次體現，他因貪吃誤事，甚至自斷一指以示懲罰，這一特點既展現了他的率真，也反映了他對美食的極度熱愛。
武功高強。洪七公的武功非常高強，擅長降龍十八掌、打狗棒法等絕學，這些武功的熟練運用展現了他對武學的深刻理解和精湛技藝。
貪玩和孩子氣。儘管年紀較大，但洪七公仍然保持著孩子氣的一面，喜歡捉弄人，尤其是對年輕一代的黃蓉和郭靖。
自我批評和反思。洪七公在面對錯誤時能夠進行深刻的自我批評和反思，如因貪吃誤事而自斷一指，體現了他的自我反省能力。
綜上所述，洪七公是一個複雜而豐富的角色，他的性格由多種特質組成，包括正直、勇敢、俠義、貪吃、武功高強、孩子氣、自我批評和反思等，這些特質共同構成了他獨特的個性。