流水素面是什麼

流水素面是日本一種特色的麪食料理，是一種手工製作並用水煮後冷卻的掛麪。

流水素面的製作原理是利用流動的水來保持麪條的涼爽和新鮮，顧客可以站在竹子兩邊，用筷子從流動的水中夾取麪條食用。這種麪條通常在夏季流行，因爲其清涼可口的特點，能夠給人帶來一種神清氣爽的感覺。流水素面的原料包括麪粉、澱粉、棉籽油和鹽，其特點是直徑小於1.3mm，與烏冬麪和蕎麥麪的主要區別在於麪條的直徑。流水素面的長度通常不超過1.2米，以便於食用，還可以根據配方的不同製成多種口味和類型。