海八珍之首是什麼

海參

海八珍之首是海參。

海參是一種生活在海洋中的棘皮動物，以其豐富的營養價值和多種藥用功效而聞名，被譽為「海八珍」之首。海參在全世界有900多種，中國約有140種，主要分布在印度洋和西太平洋，包括中國的一些海域。

海參不僅是一種珍貴的食材，還被廣泛用於藥用，具有降血糖、降血脂和預防心血管疾病等作用。