海南粽子的做法是一種傳統的美食，其特色在於獨特的形狀和豐富的餡料。以下是製作海南粽子的詳細步驟：
準備粽葉。首先清洗粽葉，浸泡一夜後煮之，直至葉子由綠變黃，去除其苦澀。這樣處理的葉子包出來的粽子，煮好後會有粽葉的清香。
備料和醃製。準備五花肉或豬蹄，切好後用鹽、醬油、料酒、生薑、花椒水等調料醃製5小時左右，使其入味。同時，準備糯米和其他米類（如黍子、燕麥米、薏仁）洗淨後泡2到3小時。鹹鴨蛋取蛋黃備用。
包粽子。取五片葉子平鋪，放入米、肉、蛋黃等餡料，再裹好，用痲繩紮緊。這一步驟需要技巧，要裹緊扎牢，以確保煮的過程中粽子不會散開。
煮粽子。將粽子放入大鍋中，加入足夠的水沒過粽子。大火燒沸後轉中火，煮7到8小時。期間注意維持水量，每半小時加水一次。有些人可能傾向於使用高壓鍋來加快烹飪過程，但有觀點認為這樣可能會影響粽子的口感。
燜制和食用。煮好的粽子最好還在鍋里燜2小時以增加風味。之後便可食用，享受這美味的海南特色粽子。
這是一種傳統的製作方法，不僅涉及技巧和耐心，還需要對食材的精心選擇和調味。海南粽子以其獨特的形狀、豐富的餡料和清香的粽葉味而聞名。