製作美味的牛排需要注意以下幾個方面：
切割和醃製。首先，沿著牛肉紋理的相反方向切割牛排，這有助於使牛排更加嫩滑，然後，使用刀背敲打牛排以鬆弛牛肉纖維，增加嫩度。接著，用生薑、洋蔥、香菜等調料醃製牛排，加入蚝油、老抽、小蘇打、海鹽、黑胡椒等調味料，再加入雞蛋清和玉米澱粉拌勻，最後加入食用油後放入冰櫃冷藏一到兩小時。
烹飪方式。可以選擇使用電餅鐺或平底鍋煎牛排，在煎制前，不需要添加任何調味料。牛排的烹飪時間取決於你喜歡的熟度，一分熟的牛排內部幾乎全是血紅色，而全熟的牛排則是褐色。
搭配。牛排的搭配也很重要，可以搭配煎雞蛋、義大利麵等，番茄醬、黑胡椒醬等都是常見的搭配選擇。
以上就是製作美味牛排的主要步驟，每一步都很關鍵，從切割、醃製到烹飪和搭配，每一個細節都會影響最終的口感。